Wielkanoc smaczna i zdrowa

Wiosenne Święta Wielkanocne są pełne życia i radości! Wielkanoc to kolejna okazja do spotkań z bliskimi, odpoczynku i dobrego jedzenia. Dobrego i zdrowego – na wielkanocnym stole znajdziemy wiele wartościowych produktów!

Wielkanocny stół jest bogaty w symbolikę i smak. Tematem przewodnim, wokół którego „kręcą się” tradycje Wielkiej Nocy jest życie, dlatego Wielkanoc świętujemy wiosną, gdy przyroda budzi się z zimowego snu. Za oknem zielono i coraz cieplej, w domu smacznie i zdrowo – pomyśl o wielkanocnych zakupach już dzisiaj!

NA POCZATKU BYŁO JAJKO

Kolorowe pisanki w koszyku, jajko w świątecznym żurku, majonez w tradycyjnej jarzynowej sałatce – w Wielkanoc nie może zabraknąć jajek! Jajka symbolizują nowe życie i są bogate w wartości odżywcze. Mają dużo białka, a w ich żółtkach znajdziemy lecytynę, która jest zwana „pogromcą tłuszczów”, działa też korzystnie na wątrobę i układ nerwowy.

Wielkanocne jajka na twardo doskonale nadają się do faszerowania – dobrze komponują się na przykład z tuńczykiem, suszonymi pomidorami, oliwkami oraz chrzanem. Ze względu na zawartość cholesterolu, specjaliści od żywienia rekomendują jedzenie 7 jajek tygodniowo. Na szczęście wielu z nich dodaje jednak, że w Wielkanoc można pozwolić sobie na więcej! O kolorowych pisankach i wartościach odżywczych jajek przeczytasz na blogu.

BARSZCZ CZY ŻUREK?

Według tradycji żur powstaje na bazie mąki żytniej, a biały barszcz – na mące pszennej. Bez względu na nazwę, na wielkanocnym stole nie może zabraknąć gęstej, jasnej, aromatycznej zupy, podawanej z kawałkiem dobrej kiełbasy, jajkiem na twardo i pieczywem, „podkręconej’ odrobiną chrzanu tartego lub ze słoiczka. Dodatki bywają różne, w zależności od regionu. Do talerza ze świątecznym żurkiem można dodać na przykład wędzony boczek, żeberka, gotowane ziemniaki lub suszone grzyby. Więcej sekretów barszczu i żurku odkryjesz na naszym blogu.

Dobra zupa na wielkanocne śniadanie – sprawdź wybór w Chili24!

Wielkanocny żur to zupa postna, która nosi zaszczytny tytuł księcia staropolskich zup. Przygotowanie doskonałego żuru, na prawdziwym zakwasie, to prawdziwa sztuka! Na szczęście możemy znaleźć dobrej jakości koncentrat, z którego szybko i łatwo przygotujemy garnek pachnącej, pożywnej zupy. Zakwas na żur jest rodzajem kiszonki, czyli ma wiele korzystnych dla organizmu właściwości! Jakie zalety mają kiszonki? Sprawdź na blogu!

NA WIELKANOC TRZEBA POCHRZANIĆ

Do jajek, żurku, kiełbasy, kanapek – chrzan pasuje do większości tradycyjnych, wielkanocnych potraw. To nie przypadek! Starty korzeń chrzanu ma wyrazisty, ostry smak, który doskonale wzbogaca walory świątecznych przepisów. Smak chrzanu to zasługa synigaryny, czyli substancji o naturalnym działaniu antybiotycznym. W medycynie ludowej chrzan był stosowany jako sposób na przeziębienie, kaszel, zatkane zatoki i infekcje górnych dróg oddechowych. Warto dodać, że chrzan zawiera dużo witaminy C – na pewno więcej niż cytrusy.

Kiedy wielkanocny stół ugina się od ulubionych przysmaków, chrzan pomoże poradzić sobie z sytuacją, gdy zjemy trochę za dużo. Starty korzeń chrzanu pobudzi produkcję soków żołądkowych, dzięki czemu jedzenie będzie dla układu pokarmowego nieco mniejszym obciążeniem. Chrzan wspomaga trawienie białek zwierzęcych. To kolejny powód, dlaczego dobrze jest pochrzanić wielkanocne jajka, wiejską kiełbaskę i ulubione wędliny. Więcej ciekawostek i sposobów na chrzan znajdziesz na naszym blogu!

KRÓLOWA I JEJ ŚWITA – WIELKANOCNE WYPIEKI

Nie ma świętowania bez świątecznych wypieków! Królową świątecznych wypieków jest babka. Do staropolskiej babki gospodynie dodawały bardzo dużo jajek, potem ciasto długo leżakowało, a gotowy wypiek trzeba było wykołysać! Obok królewskiej babki pyszni się mazurek. Wielkanoc to jedyna okazja w roku, żeby posmakować tego słodkiego placka. Mazurek jest symbolem dostatku – pięknie zdobiony, pełen bakalii i innych dodatków, mazurek ma przyciągać do domu bogactwo. Tradycyjnym wielkanocnym deserem jest pascha – z twarogu, mleka, masła, śmietany, jajek, które symbolizują rodzące się życie, oraz cukru i bakalii, symbolu bogactwa.

Co region, to obyczaj! Sękacz, drożdżowe buchty, miodownik, kujawiok, młodziowy kuch – to tylko niektóre z polskich, wielkanocnych wypieków. Z kolei sernik i makowiec to przepisy „uniwersalne”, dobre na każdą okazję i popularne również na Wielkanoc. Więcej o wielkanocnych wypiekach przeczytasz na naszym blogu.

Gotowe wypieki na Wielkanoc – oszczędzaj czas z Chili24! 

Dla smakoszy jajek Wielkanoc jest kulinarnym świętem, a dla każdego z na to dobry czas, żeby sobie smacznie – i zdrowo! – pojeść. Żur na dobrym zakwasie, dla wzmocnienia układu pokarmowego, trochę tartego chrzanu, dla pobudzenia trawienia, i wielkanocne świętowanie będzie prawdziwą przyjemnością. 

Źródła:

• Barbara Cybulska, Jajka na Wielkanoc i na co dzień, 2017.