Niezbędnik na Boże Narodzenie

Zima, grudzień, za oknem zimno, ciemno, nieprzyjemnie… Na szczęście już za kilkanaście dni zacznie się świąteczny czas, pełen magii, ciepła i radości! Boże Narodzenie to chwile z bliskimi, piękne dekoracje, prezent i dobre jedzenie, oczywiście! Bez czego nie wyobrażamy sobie Świąt?

Nie ma jednego przepisu na Boże Narodzenie, ale są smaki i zapachy, które kojarzą się z tymczasem w roku. Ich obecność przywołuje wspomnienia i rozbudza ducha Świąt. Przygotuj kubek ciepłej herbaty, usiądź wygodnie, otul się puszystym kocem i rozmarz się o Bożym Narodzeniu…

ŚWIĄTECZNE DRZEWKO

To wokół niej kręci się Boże Narodzenie. Choinka, czyli iglaste drzewko ustrojone ozdobami, jest symbolem życia. Ze względów praktycznych, wiele osób wybiera sztuczne drzewko, ale nic nie da się porównać z zapachem świeżych, żywych igieł… Tradycyjne dekoracje, które wieszamy na choince, również mają swoje znaczenie. Światełka odstraszają złe moce, łańcuchy mają scalić rodzinę, anioły opiekują się domem, a dzwoneczki przywołują dobre nowiny. Orzechy symbolizują dobrobyt, jabłka zdrowie i urodę, słodycze radość, a gałązki jemioły – płodność i miłość.

BARSZCZ DLA ZDROWIA I URODY

W ludowych tradycjach buraki są symbolem długiego życia i urody – stąd tradycja czerwonego barszczu, którym rozpoczynamy wigilijną wieczerzę. Korzystne dla zdrowia działanie barszczu to nie tylko wierzenia – buraki zawierają silny przeciwutleniacz, betaninę, kwas foliowy oraz witaminy z grupy B. Dodatkiem do wigilijnego barszczu są zwykle uszka z kapustą i grzybami, ale czasem podaje się go z również jajkiem, pieczonymi pierożkami, pasztecikami lub rybą. Czerwony barszcz na Wigilię powinien być przejrzysty, intensywnie czerwony, o słodkawo-kwaśnym smaku. Więcej sekretów czerwonego barszczu na naszym blogu!

Na smaczny początek Wigilii – dobry barszcz czerwony w Chili24.

OBFITOŚĆ KAPUSTY

Kolejnym warzywem, które pełni ważną rolę podczas Świat Bożego Narodzenia, jest kapusta. Kapusta jest składnikiem wielu świątecznych przepisów, takich jak uszka, pierogi, krokiety, bigos czy słynny groch z kapustą. Zgodnie z wierzeniami, to ostatnie danie miało chronić od złego oraz dodawać sił i witalności. Kapusta jest bogata w witaminy oraz składniki mineralne, między innymi witaminy C i K oraz żelazo, a także służy odporności, więc jej obecność wśród wigilijnych potraw jest jak najbardziej uzasadniona.

RYBKA WPŁYWA NA STÓŁ

Ryby zaliczamy do postnych potraw, choć królujący na wielu wigilijnych stołach karp jest symbolem odrodzenia i płodności. Inne ryby, które przygotowujemy na Boże Narodzenie, na przykład śledzie lub dorsz, mają bardziej postny charakter, ale z drugiej strony mają przywołać harmonię i bogactwo. Zgodnie z tradycją, kawałek ryby na wigilijnym talerzu ma zagwarantować spokojne życie w kolejnym roku. Ryby na pewno są dobrą alternatywą dla mięsa i warto jeść je przez cały rok, między innymi ze względu na zawartość zdrowych tłuszczów, wysokiej jakości białka i innych cennych składników odżywczych.

PREZENTY POD CHOINKĄ

To chyba jeden z najmilszych świątecznych zwyczajów! Tradycja wręczania podarków wywodzi się podobno od żyjącego w IV wieku biskupa Miry, świętego Mikołaja. Świąteczne prezenty mogą być też nawiązaniem do darów, które prowadzeni przez gwiazdę Trzej Królowie ze Wschodu podarowali małemu Jezusowi. Bez względu, kto podrzuca upominki – Aniołek, Dzieciątko, Gwiazdor, Gwiazdka czy Święty Mikołaj – duzi i mali cieszą się tak samo! Szukasz inspiracji? Sprawdź nasze pomysły!

MAK – SYMBOL DOSTATKU

Makowiec, kutia, kluski z makiem, makówki, łamańce, tort makowy albo pierogi ze słodkim, bakaliowym nadzieniem – niemal każdym domu z okazji Bożego Narodzenia pojawi się coś z makiem. Mak symbolizuje pomyślność, a obfitość ziaren ma przyciągać bogactwo. Na pewno przyciągną zdrowie – niebieski mak, który używamy w świątecznych przepisach, jest źródłem „dobrych” nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika, witamin z grupy B i witaminy E. Mak jest wyjątkowo wartościowy dla wegan, ponieważ zawiera wapń, którego niedobór występuje w diecie roślinnej. Więcej o maku przeczytasz w artykule na blogu!

ŚWIĘTA MIODEM PŁYNĄCE

Duża zawartość miodu sprawia, że tradycyjny piernik staropolski może sobie dojrzewać w spokoju przez kilka tygodni. Miód wielokwiatowy, lipowy, akacjowy, spadziowy, gryczany – każdy z nich ma inny kolor, smak i właściwości. Łączy je naturalna słodycz i bogactwo wartości odżywczych. Miód jest bardziej kaloryczny od białego cukru, ale też bardziej słodki i wartościowy. Miód podkreśli korzenny aromat świątecznych pierników, doda słodyczy kutii oraz nada świąteczny charakter sosom do mięs i ryb. Słoiczek miodu to również świetny pomysł na mały, ale miły prezent pod choinkę. Miodowa słodycz na Boże Narodzenie – więcej dowiesz się na naszym blogu.

Wybór wysokiej jakości miodów na Święta i nie tylko – sprawdź ofertę na Chili24!

CYNAMONOWE CIEPŁO

Cynamon to najbardziej znana i lubiana przyprawa korzenna, która wiedzie prym w przyprawach do piernika i świątecznych mieszankach. Cynamon ma słodkawo-korzenny, rozgrzewający smak i wyrazisty zapach, który łagodnie dodaje energii. Szczypta cynamonu wystarczy, aby drożdżowe bułeczki, owocowy kompot, kawa, likier, naleśniki i inne słodkie potrawy zyskały świąteczny charakter. Na Boże Narodzenie dom powinien pachnieć cynamonem – najlepiej za sprawą domowych pierników i pierniczków! Więcej o historii i właściwościach cynamonu pisaliśmy na blogu.

OD MIODOWNIKA DO PIERNIKA

Wieki temu do tradycyjnego miodownika, czyli ciasta z mąki i miodu, ktoś dodał przypraw korzennych – tak powstał staropolski piernik, król świątecznych wypieków, który swojego królewskiego charakteru nabiera podczas długiego dojrzewania. Bogate w przyprawy, bakalie i miód ciasto jest symbolem dostatku i szczęścia. Spokojnie, pyszne, świąteczne, idealne na prezent pierniczki oraz pachnący piernik z blachy zrobisz w jeden wieczór. Nie zapomnij o dużej ilości cynamonu i innych przypraw korzennych, miodzie i odrobinie kakao. Ciasteczka można ozdobić lukrem, czekoladą, bakaliami i innymi słodkimi ozdobami. Piernik także zasługuje na słodką polewę i obsypanie bakaliami. Z korzennym smakiem bożonarodzeniowego piernika świetnie komponują się powidła śliwkowe. Poznaj niezwykłą historię piernika!

HEJ, KOLĘDA, KOLĘDY TO CZAS!

Świąteczny nastrój podkreślają kolędy. Bożonarodzeniowe pieśni i piosenki wywodzą się z ludowych tradycji – kolęda w religijnym rozumieniu pojawiła się później. Podobno autorem pierwszej kolędy był święty Franciszek z Asyżu. Najstarsza zachowana polska pieśń bożonarodzeniowa, „Zdrów bądź, królu anielski”, pochodzi z XV wieku. Gdybyśmy chcieli wyśpiewać wszystkie polskie kolędy i pastorałki, to na pewno byśmy się nie znudzili – jest ich około 500 i wciąż powstają nowe. Śpiewanie kolęd na Boże Narodzenie jest pewnego rodzaju modlitwą, ale symbolizuje również radość świętowania.

WIĘCEJ NIZ ZWYCZAJ

Na koniec przywołujemy jedną z piękniejszych tradycji związanych z Bożym Narodzeniem. Wigilijną wieczerzę zaczynamy od dzielenia się opłatkiem z bliskimi oraz dobrych życzeń. Ten zwyczaj szczególnie zakorzeniony jest w polskich Świętach. Łamanie się opłatkiem to oznaka miłości, przebaczenia i pojednania, które powinny nam towarzyszyć przez cały rok. Wigilia, opłatek i Boże Narodzenie przypominają o tych wartościach.

Na Boże Narodzenie kupujemy, sprzątamy, gotujemy, dekorujemy. Warto pamiętać, że 12 potraw na wigilijnym stole, drogie prezenty czy perfekcyjnie czysty dom nie są najważniejsze. Spokój, radość wspólnego świętowania, odpoczynek – to w Święta Boźego liczy się najbardziej!

Źródła:

• Dagmara Sztaba, Barwa szafranu, aromat cynamonu, smak kaparów – właściwości lecznicze biblijnych przypraw, 2009,

• Monika Piorun, Nie bądź burak, jedz barszcz!, 2014,

• Agata Dutkowska, Mak – symbol świąt. Wielka moc małych ziarenek, 2018,

• Jacek Jagiełło, Elżbieta Kołeczek, Michalina Horochowska, Zygmunt Zdrojewicz, Amelia Głowaczewska, Bursztynowe źródło zdrowia – zastosowanie miodu we współczesnej medycynie, 2018,

• Sławomir Mucha, Piernikowa chatka znad rzeki Mrogi, 2018,

• Michał Wrzosek, Dlaczego ryby są zdrowe, 2019,

• Katarzyna Piojda, Symbolika wigilijnych potraw. Co powinno znaleźć się na wigilijnym stole, 2020,

• Karolina Piotrowska, Dlaczego dajemy sobie prezenty na święta w Wigilię i dlaczego chowamy je pod choinkę?, 2020,

• Jarosław Mikołaj Skoczeń, Skąd wzięła się tradycja ubierania choinki na Boże Narodzenie, 2020.

• gosc.pl, Skąd się wzięła tradycja dzielenia się opłatkiem?, 2020.