Czas na grilla!

Słońce, zieleń, ciepło – nie ma wątpliwości, wiosna już przyszła! Piękna pogoda zachęca, aby jak najwięcej czasu spędzać poza domem. Co powiesz na grilla? Grillowanie to sposób na szybki posiłek oraz świetny pomysł na wspólne spędzanie czasu z rodziną i znajomymi. Przygotuj się do idealnego grilla!

Grillowane potrawy mają wyjątkowy smak i aromat. To nie tylko kwestia subiektywnych odczuć, nauka to potwierdza! Podczas grillowania zachodzi tak zwana reakcja Maillarda. W skrócie: podczas grillowania (naukowy termin – brązowienie enzymatyczne) dochodzi do reakcji między cukrami redukującymi oraz grupami aminokwasów. Podczas tego procesu powstają związki zapachowe i smakowe, które nadają potrawom wyjątkowe walory. To dlatego dania z grilla mają tak apetyczny zapach i kuszący smak.

GRILLOWANIE SMACZNE I ZDROWE

Na grillu przygotujemy proste i smaczne dania, a jeśli podejdziemy do grillowania z głową – zdrowe! Mięso z grilla jest mniej tłuste i kaloryczne od tego przygotowanego w inny sposób, na przykład na patelni. Przede wszystkim do grillowania nie używamy tłuszczów, a wysokiej temperaturze mięso dodatkowo traci tłuszcz. Jak najlepiej wykorzystać korzyści, jakie daje grillowanie. Trzymaj mięso na ruszcie jak najkrócej, aby uniknąć powstania szkodliwych dla zdrowia substancji. Grillowane mięso najlepiej ułożyć na aluminiowych tackach, ponieważ kapiący z rusztu do ognia tłuszcz również prowadzi do powstania niebezpiecznych związków.

Przyprawy do grilla – grillowanie pełne smaku i zapachu.

W sklepach możemy kupić mięso w gotowych marynatach, jednak to nie jest dobry wybór. W takich zaprawach często znajdują się niezdrowe dodatki. Lepszym pomysłem jest samodzielnie przygotowana marynata, na przykład na bazie oliwy z oliwek, z dodatkiem ziół, przypraw, suszonych warzyw i odrobiny soli, cukru lub miodu. Taka kompozycja jest o wiele zdrowsza! Do grillowania możemy także wykorzystać gotowe kompozycje ziół i przypraw. Na sklepowych półkach szukajmy mieszanek bez niepotrzebnych dodatków. Jakie zioła podkreślą smak potraw? Sprawdź na blogu!

Domowa marynata – dobierz swoje ulubione przyprawy.

Grillowanie to nie tylko uczta mięsna. Do pieczonego mięsa warto dodawać warzywne sałatki, dzięki którym „odchudzimy” posiłek i wzbogacimy go o wartościowe składniki odżywcze. Na grillu możemy przygotować również warzywa, na przykład paprykę, ziemniaki, cukinię lub cebulę. Do grillowanych szaszłyków zamiast mięsa można dodać grzyby, na przykład pieczarki, a także tofu.

Smaczne grillowanie? Dołóż na talerz sałatkę warzywną!

CO DO KIEŁBASY?

Jako dodatek do grillowanej kiełbasy i innych potraw z grilla króluje ketchup. Pomidorowy sos dobrze komponuje się ze wszystkimi mięsami i warzywami, a także jest źródłem wielu wartościowych składników, na przykład likopenu. Dlaczego przetwory pomidorowe są dobre? Sprawdź na naszym blogu.

Ketchup, musztarda czy chrzan? Znajdź swój smak!

Świetnym dodatkiem do dań z grilla jest także musztarda. Musztarda zawiera witaminy i składniki mineralne, działa bakteriobójczo, wspiera trawienie oraz ma niewiele kalorii. Wyrazisty smak musztardy wzbogaci najprostszą potrawę z grilla. Podczas grillowania warto sięgnąć również po chrzan. Chrzanowy sos o intensywnym smaku i aromacie polecany jest szczególnie jako dodatek do ciężkostrawnych potraw, ponieważ pobudza przemianę materii oraz wydzielanie soków trawiennych. Więcej o właściwościach chrzanu przeczytasz na blogu.

Z drugiej strony mamy pomysły mniej tradycyjne, które dodadzą potrawom z grilla szczypty egzotyki. Dobrym dodatkiem do swojskiej kiełbaski będzie na przykład wyrazisty słodki sos chili lub meksykańska salsa. Miłośnicy łagodności na talerzu docenią z kolei bogaty smak sosu tysiąca wysp. Podczas grillowania na stole możemy postawić także wyrazisty sos czosnkowy, tradycyjny sos tatarski albo grecki sos tzatziki. Być może warto wyjść poza tradycyjne rozwiązania i zaskoczyć gości?

Grillowanie inaczej, czyli oryginalne sosy na majówkę i nie tylko.

Grillowanie to nie tylko jedzenie – to okazja do spotkania z bliskimi. Jak wiadomo jedzenie łączy ludzi, a na świeżym powietrzu wszystko smakuje lepiej!