Napoje roślinne – co zamiast mleka?

Wiele osób nie wyobraża sobie życia bez mleka. Poranna kawa, ulubione płatki śniadaniowe lub domowe wypieki nie mogą się bez niego obejść! Mleko krowie można jednak zastąpić – tutaj na scenę wkraczają coraz bardziej popularne napoje roślinne, znane kiedyś jako „mleka roślinne”.

W tym tygodniu świętowaliśmy Światowy Dzień Mleka Roślinnego. To dobra okazja, aby poznać napoje roślinne i ich zalety! Na początek rozwiejmy wątpliwości dotyczące nazwy. Napoje roślinne dostępne na sklepowych półkach to te same produkty, które były wcześniej określane jako „mleka roślinne”. Zgodnie z nowymi przepisami, termin „mleko” został zarezerwowany dla produktów pochodzenia zwierzęcego, a „mleka roślinne” zostały przemianowane na “napoje roślinne”.

Napoje roślinne – czym zastąpić krowie mleko?

Skoro sprawę terminologii mamy za sobą, przejdźmy do rzeczy. A dokładniej – przekonajmy się, czy napoje roślinne są dobrą alternatywą dla mleka krowiego. Na ich korzyść przemawiają wyjątkowe właściwości. Napoje roślinne to produkty niskotłuszczowe, są jednak dobrym źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych. Nie zawierają cholesterolu i laktozy, znajdziemy w nich za to witaminy i wiele składników mineralnych. Zaletą jest duży wybór – napoje roślinne dostępne są w różnych wariantach, które różnią się smakiem i właściwościami.

Dla kogo napoje roślinne? Do świetny wybór dla osób, które nie tolerują laktozy. Po napoje roślinne powinny sięgnąć osoby, które chcą zadbać o serce i ograniczyć ilość tłuszczu w diecie. Polecane są osobom, które mają problemy z układem pokarmowym, na przykład wolny metabolizm albo zespół jelita drażliwego. Napój roślinny to dla osób na diecie wegańskiej idealny zamiennik mleka krowiego. Napoje roślinne są doskonałym uzupełnieniem diety – możemy wybierać wśród różnych rodzajów i smaków. 

NAPÓJ ROŚLINNY – KTÓRY WYBRAĆ?

Napoje roślinne, jaka sama nazwa wskazuje, powstają ze składników pochodzenia roślinnego. Możliwości wyboru jest naprawdę sporo! Napoje roślinne można pić bez dodatków, dodawać do kawy i koktajli. Jakie jeszcze mają zastosowanie?

Napój  sojowy to najpopularniejszy typ napoju roślinnego, rodem z Chin. Jest dobry dla diabetyków, ponieważ uwalnia cukry powoli. Łatwo się trawi i jest źródłem kwasu foliowego oraz witaminy B12. Napój sojowy ma podobną ilość białka co mleko krowie, zawiera jednak mniej tłuszczów i cukrów. Napój sojowy ma charakterystyczny smak, który nie każdemu może przypaść do gustu, w sklepach możemy jednak znaleźć produkty wzbogacane różnymi dodatkami smakowymi. Napoje sojowe można wykorzystać jako zamiennik mleka krowiego i używać do wypieków, kaszek, budyniu, a także koktajli i kawy.

Zamiast mleka – uniwersalny napój sojowy.

Napój migdałowy, lekko słodkim, orzechowym smaku, wyróżnia się wysoką zawartością witaminy młodości, czyli witaminę E. To silny przeciwutleniacz, który pozytywnie wpływa na działanie układu odpornościowego. Nienasycone kwasy tłuszczowe pomagają obniżyć poziom cholesterolu frakcji LDL, a zwiększyć poziom korzystnego HDL. Napój migdałowy to bogactwo witamin i minerałów, takich jak magnez, żelazo, wapń i potas, przy niewielkiej ilości cukru i kalorii. To produkt idealny dla osób na diecie odchudzającej, walczących z anemią lub chorobami układu krążenia oraz pacjentów z cukrzycą. Napój migdałowy to dobry dodatek do kawy, koktajli i wypieków – nadaje im przyjemnej, orzechowej nuty.

Napoje migdałowe – dodaj życiu smaku!

Napój owsiany zapewnia sporą dawkę energii, bez dużej ilości tłuszczów. Zawiera błonnik, dzięki czemu dobrze wpływa  na układ trawienny i daje poczucie sytości, oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Napój owsiany dostarcza przeciwutleniaczy i witaminy E oraz jest naturalną skarbnicą beta-glukanu, który chroni organizm przed wnikaniem szkodliwych składników oraz pomaga zmniejszyć poziom kwasów żółciowych i cholesterolu. Nie nadaje się do kawy, sprawdzi się jednak w wypiekach, podczas gotowania oraz w połączeniu z płatkami śniadaniowymi.

Napój owsiany, czyli naturalne źródło beta-glukanu.

Napój ryżowy jest lekki i naturalnie słodki. Jest też wyjątkowo pożywny i zawiera mniej kalorii niż mleko sojowe i migdałowe – powinny więc docenić osoby, które chcą schudnąć. Napój ryżowy ma w składzie witaminy z grupy B oraz tryptofan, które odpowiadają za utrzymanie równowagi w układzie nerwowym oraz pozyskiwanie energii. Napój ryżowy ma mało tłuszczu, a co więcej, pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Napój ryżowy można dodać do płatków, ryżu i makaronów, a także do koktajli, a nawet panierki. Można wykorzystać je jako bazę do kakao, do gotowania ryb lub wypieku lekkich ciast i ciasteczek.

Lekki i słodki napój ryżowy – energia i witaminy.

Napój kokosowy zawiera dużo tłuszczu i jest bardzo kaloryczny. Na jego korzyść przemawia jednak wysoka zawartość błonnika, witamin z grupy B oraz witamin C i E. Miąższ kokosa ma w składzie składniki mineralne – magnez, żelazo, selen, magnez, wapń i fosfor. Napój kokosowy ma delikatnie słodki smak. Ze względu  na wysoką zawartość tłuszczów polecany jest jako dodatek do diety, a nie jej podstawa. Napój kokosowy to idealny dodatek do deserów, koktajli, kawy, a także baza do wypieków i przygotowania wegańskich lodów.

Zdrowe tłuszcze, błonnik i witaminy? Napój kokosowy!

Napój jaglany powstaje z kaszy jaglanej, która jako jedyna z kasz zawiera krzemionkę. Ten składnik jest niezbędny dla zdrowia stawów oraz dobrej kondycji włosów, skóry i paznokci. Napój jaglany, tak jak inne produkty na bazie prosa, ma właściwości antywirusowe i ocieplające. Warto pić go podczas przeziębienia. Napój jaglany jest zasadotwórczy, pomaga zneutralizować kwasy i wspomaga trawienie. Może służyć jako dodatek do kawy i koktajli oraz do zagęszczania zup i sosów.

Napój jaglany – dla zdrowia, smaku i urody!

Napój orkiszowy to produkt na bazie orkiszu, starożytnej odmiany pszenicy, która w ciągu wieków nie była poddawana modyfikacjom, a w związku z tym zachowała wyjątkowe walory odżywcze. Napój orkiszowy jest więc źródłem witamin z grupy B oraz białka, a także składników mineralnych, takich jak magnez, żelazo, potas i fosfor. Można dodawać je do koktajli i wypieków.

Postaw na orkisz!

Napoje orzechowe mają właściwości i smak właściwy dla danego rodzaju orzechów. Mają stosunkowo sporo tłuszczu, jednak są to tłuszcze dobre dla zdrowia. Orzechy są źródłem wielu witamin i składników mineralnych – więcej na ich temat przeczytasz w tutaj. Napoje orzechowe to smaczny pomysł na lekką i płynną przekąskę, dobrze smakuje z płatkami śniadaniowymi i w koktajlach.

WEGANIE I NAPOJE ROŚLINNE

Osoby, które całkowicie rezygnują z produktów pochodzenia zwierzęcego i nie jedzą nabiału, muszą zadbać o dostarczenie do codziennej diety wapnia, którego ważnym źródłem są mleko krowie i inne produkty mleczne. Z myślą o nich powstały napoje roślinne fortyfikowane, czyli produkty wzbogacone wapniem.

Więcej wapnia w diecie wegańskiej i bez laktozy!

Napoje roślinne warto dodać do listy zakupów. Mogą zrobić sporo dobrego dla naszego zdrowia, a przy okazji wprowadzają do diety różnorodność i smak!