Sezon na grilla – czas, start! Polacy uwielbiają grillować, bo to świetny sposób, aby spędzić czas z bliskimi, wśród zieleni, a przy okazji smacznie zjeść. Bez względu na to, gdzie postawisz grilla i co na niego wrzucisz, zadbaj o dodatki!
Na ruszt możemy położyć mięso i ryby, ale także sery, warzywa i tofu. Grillowane potrawy są wyjątkowo smaczne, podane z sałatką i surówką sprawdzą się doskonale jako weekendowy obiad dla rodziny i znajomych.
Dania z grilla najlepiej smakują z sosami – klasyczny wybór to ketchup, musztarda i majonez, lub ich kompozycja. W tym sezonie grillowym czas na zmiany! Wybierz się w kulinarną podróż i odkryj nowe smaki sosów na grilla.
AMERYKAŃSKI SEN
Amerykanie śmiało mogą konkurować z nami w miłości do grillowania. Hamburgery, hot-dogi, steki i inne, niekoniecznie zdrowe, smażone oraz grillowane potrawy, to amerykański wynalazek. Mieszkańcy Stanów nie przejmują się kaloriami i składnikami odżywczymi, lubią za to zjeść smacznie. Takie podejście nie jest zbyt zdrowe i lepiej go nie naśladować. Jednak w temacie dodatków do grilla możemy dużo się nauczyć od smakoszy zza oceanu.
Na początek klasyka, czyli sos hamburgerowy. To kompozycja sosu pomidorowego i jogurtu, z apetycznymi dodatkami – ogórek, cebula, oraz dobór ziół i przypraw to sekret dobrego sosu hamburgerowego. Kolejne danie w amerykańskim stylu to hot-dog. Sos do hot-dogów jest nieco bardziej wyrazisty. Do jego produkcji wykorzystuje się ostre przyprawy, na przykład curry, dzięki któremu sos jest pikantny i zyskuje żółty kolor. W sosie do hot-dogów znajdziemy też musztardowe nuty o dodatek ogórka.
Amerykański sen - grill w amerykańskim stylu.
Sos tysiąca wysp – co kryje się pod tym tajemniczym tytułem? Pochodzi on od nazwy regionu Tysiąca Wysp, który znajduje się na pograniczu Stanów i Kanady, gdzie mieszkała twórczyni sosu. Podstawowym składnikiem sosu tysiąca wysp jest majonez, a dodatki zależą od inwencji kucharza. Dodaje się do niego na przykład ugotowane jajka, paprykę ogórki lub cebulę.
W Stanach Zjednoczonych popularne są przyjęcia przy grillu, zwane barbecue. Przywołaj ten klimat we własnym ogrodzie lub kuchni. Sos barbecue łączy słodki, kwaśny i pikantny smak, ma też charakterystyczny, wędzony aromat. Jego podstawowe składniki to przecier pomidorowy, cukier, ocet i przyprawy, przede wszystkim papryka wędzona.
OSTRY MEKSYK
Miłośnicy ostrych smaków powinni spojrzeć w stronę Meksyku. Meksykańska kuchnia słynie z wyrazistych smaków. W meksykańskich sosach króluje papryczka, w różnych odmianach – chili, jalapeno, tabasco i habanero. Sosy w tym stylu to połączenie pomidorów i papryki, wzbogaconych przyprawami i ziołami. Meksykańskie sosy spowodują, że dobrze znane jedzenie z rusztu zyskuje wyjątkowe kolory, aromaty i smaki. Prawdziwy Meksyk!
Zrób sobie Meksyk, czyli meksykański grill pełen aromatów i kolorów.
ŚRÓDZIEMNOMORSKIE WAKACJE
W regionie Morza Śródziemnego, w ciepłych promieniach słońca, rosną wyjątkowo aromatyczne pomidory, oliwki i inne naturalne skarby, dzięki którym śródziemnomorska kuchnia uchodzi na świecie nie tylko za wyjątkowo zdrową, ale również smaczną. Sosy w stylu śródziemnomorskim będą więc nieco lżejsze, ale wciąż pełne smaku.
Tzatziki to tradycyjny, grecki sos – jego receptura to jogurt, ogórek i czosnek. To dobry wybór na cieplejsze dni, ale także świetny dodatek do potraw z grilla w wersji fit. Włoski klimat przywoła pesto, czyli połączenie listków bazylii, czosnku, oliwy z oliwek, parmezanu i orzeszków piniowych, czasem również w wersji wzbogaconej pomidorami. Pesto dodajemy do dań z makaronem, ale włoski sos dobrze komponuje się też z potrawami z mięsem i warzywami.
Śródziemnomorskie sosy na grillu - kulinarna podróż po Europie.
Na Bałkanach słynny jest ajwar, czyli pasta na bazie papryki i bakłażanów, z dodatkiem octu, czosnku i innych przypraw. Klasyczny ajwar jest pikantny, a na sklepowych półkach znajdziemy też ajwar w bardziej wyrazistej wersji, z pikantnych odmian papryki. Paprykowy ajwar to oryginalny zamiennik dla dobrze znanego ketchupu.
ORIENTALNY GRILL
Azjatyckie smaki i swojski grill – wbrew pozorom to bardzo dobre połączenie! Orientalne sosy z czosnkiem i chili dobrze komponują się z grillowanymi warzywami i mięsem. Azjatycka kuchnia jest wyjątkowo różnorodna, jej smaki przenikają się – sosy słodkie, słodko-kwaśne, pikantne. Orient jest pod tym względem bardzo bogaty. Ciekawy smak azjatyckim sosom nadają przyprawy, takie jak chili, kolendra lub imbir, oraz oleje – sezamowy i sojowy.
Orientalny grill - azjatyckie sosy doskonałe do mięsa i warzyw.
GRILL W WERSJI WEGE
Wegański, wegetariański grill – to da się zrobić! Wegetarianie mogą grillować sery, osoby na diecie w 100% roślinnej na ruszt wrzucą tofu i inne produkty sojowe oraz warzywa. Jakie warzywa są najlepsze na grilla? Do grillowania dobrze nadają się cukinia, ziemniaki, papryka oraz pieczarki. Na wegańskim grillu niezbędne są przyprawy. Specjalne mieszanki dodadzą "grillowego" charakteru roślinnym potrawom. Wiele sosów ma wegański skład – ajwar, ketchup, musztarda, sosy azjatyckie i meksykańskie są uniwersalne. Majonez zastąpi "majonez" w wersji wegańskiej, który nie zawiera żółtek jajek.
DOBRE I SPRAWDZONE
Ketchup i musztarda na grillu to klasyka, bez której trudno wyobrazić sobie spotkanie przy grillu. Szukaj produktów z małą ilością cukru, bez sztucznych barwników i wzmacniaczy smaku. W przypadku ketchupu – im więcej pomidorów producent wcisnął do butelki lub słoiczka, tym lepiej! Za mało wyraziście? Na listę zakupu wpisz chrzan, który pasuje nie tylko do jajek. Chrzan pobudza produkcję soków trawiennych, dlatego warto dodawać go do tłustych potraw. Do dań z grilla pasuje aromatyczny sos czosnkowy.
Sprawdzone sosy na grilla, ketchup, musztarda - grillowa klasyka.
Grillowanie to coś więcej niż jedzenie – to okazja do spotkania z bliskimi, w otoczeniu przyrody i miłej, luźnej atmosferze. A jeśli chcesz zaskoczyć gości, na stole postaw wybór oryginalnych sosów.
